一(yi)水檸(ning)檬酸(suan)分子式為C6H8O7·H2O，主要(yao)用于食品、飲料行(xing)業(ye)(ye)作為酸(suan)味(wei)劑(ji)、調味(wei)劑(ji)及(ji)(ji)防腐劑(ji)、保鮮劑(ji)。還在化(hua)(hua)工(gong)行(xing)業(ye)(ye)、化(hua)(hua)妝品行(xing)業(ye)(ye)及(ji)(ji)洗滌行(xing)業(ye)(ye)中用作抗(kang)氧化(hua)(hua)劑(ji)、增塑劑(ji)、洗滌劑(ji)。粉(fen)體與空氣可形成爆炸性(xing)混(hun)合物。遇明火(huo)、高熱或(huo)與氧化(hua)(hua)劑(ji)接觸(chu)，有引起燃(ran)燒爆炸的危險一(yi)水檸(ning)檬酸(suan)與二水檸(ning)檬酸(suan)鈉配(pei)ph6.0的檸(ning)檬酸(suan)鹽緩沖液(ye)。

無色結晶或(huo)白色晶狀粉末(mo)。

主要用于食品、飲(yin)料行(xing)業作為酸(suan)味劑、調(diao)味劑及防腐劑、保鮮(xian)劑。

還(huan)在(zai)化(hua)工行(xing)業(ye)、化(hua)妝品行(xing)業(ye)及洗滌行(xing)業(ye)中(zhong)用(yong)作(zuo)抗氧(yang)化(hua)劑(ji)、增(zeng)塑劑(ji)、洗滌劑(ji)

應放置室內陰涼(liang)干燥處，避免日曬雨淋。