葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)（Glucose）（化(hua)學式C6H12O6）是自然(ran)界的一種單糖(tang)(tang)，它是一種多羥基醛。純凈的葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)為無(wu)色晶體，有甜味但甜味不如蔗(zhe)糖(tang)(tang)（一般人無(wu)法嘗到甜味），易溶(rong)于(yu)水(shui)，微(wei)溶(rong)于(yu)乙(yi)醇，不溶(rong)于(yu)乙(yi)醚。天然(ran)葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)水(shui)溶(rong)液旋光(guang)向(xiang)右(you)，故屬于(yu)“右(you)旋糖(tang)(tang)”。
葡(pu)萄糖(tang)(tang)在(zai)生物學(xue)領域具有(you)重要地位(wei)，是活細胞的(de)(de)能(neng)量(liang)來源和(he)(he)新陳(chen)代(dai)謝中間產(chan)物，即生物的(de)(de)主要供能(neng)物質。植物可通(tong)過光合作用產(chan)生葡(pu)萄糖(tang)(tang)。在(zai)糖(tang)(tang)果制造業(ye)和(he)(he)醫藥領域有(you)著廣泛應用。

葡萄糖（Glucose）無色結晶(jing)或白色結晶(jing)性(xing)或顆粒性(xing)粉末；無臭，味甜，有吸(xi)濕性(xing)。易(yi)(yi)溶于(yu)水(shui)，在堿性(xing)條(tiao)件下加熱易(yi)(yi)分(fen)解。應(ying)密閉保存(cun)。

1、醫藥：醫藥上(shang)用作(zuo)營(ying)養劑，兼有強心、利(li)尿、解毒等作(zuo)用。是(shi)制(zhi)備(bei)抗(kang)壞血酸(suan)、葡(pu)萄糖醛酸(suan)、葡(pu)萄糖酸(suan)鈣等的原(yuan)料(liao)
2、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)：在糖(tang)果、糕點(dian)、冷(leng)食(shi)(shi)、餅(bing)干、滋補養生液、果醬(jiang)、果凍制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、蜂蜜加工制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)等(deng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)行(xing)業(ye)中可(ke)替代(dai)白砂糖(tang)使用(甜度為砂糖(tang)的(de)(de)60%— 70%)，改善產品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)口感，提高產品(pin)(pin)(pin)(pin)質量，降低生產成本，提高企業(ye)的(de)(de)經濟效益。葡萄(tao)糖(tang)粉吸(xi)濕性高，用于(yu)(yu)焙烤食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中，保持產品(pin)(pin)(pin)(pin)松(song)軟，保質期(qi)長，增加食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)口感。葡萄(tao)糖(tang)粉溶(rong)解吸(xi)熱，用于(yu)(yu)飲料、冷(leng)食(shi)(shi)生產中，生產出的(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)(pin)具有涼爽(shuang)可(ke)口的(de)(de)感覺。
3、飲品：用(yong)于飲料(liao)、酒類、冷食生(sheng)(sheng)產中，生(sheng)(sheng)產出的產品具有(you)涼爽可口的感覺。
4、印(yin)染：制革(ge)工(gong)業中、用(yong)作還原(yuan)劑，用(yong)于皮革(ge)處理(li)，如鞋底革(ge)、皮箱革(ge)的(de)處理(li)，可(ke)(ke)以增大其柔(rou)軟(ruan)性。人造纖維工(gong)業的(de)抽絲液中可(ke)(ke)以應(ying)用(yong)粉末狀葡萄(tao)糖。是合成山梨醇的(de)原(yuan)料(liao)。
5、獸藥：用(yong)于(yu)獸藥行(xing)業可(ke)直接(jie)用(yong)作飲水劑或(huo)做載體用(yong)于(yu)各個品種的動物藥品。
6、工業發酵：在發酵工業中葡(pu)萄糖作為基礎的(de)營養(yang)基，是(shi)發酵培養(yang)基的(de)主料，如抗生素、味精(jing)、維生素、氨基酸(suan)、有(you)機酸(suan)、酶制劑等都需大量使(shi)用(yong)葡(pu)萄糖，同時也可用(yong)作微生物(wu)多(duo)聚糖和(he)有(you)機溶劑的(de)原料。
7、脫水(shui)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)：新興的蔬(shu)(shu)、調(diao)味醬菜(cai)(cai)等行業、隨著國際市場的需求加大和蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)加工(gong)技術的不(bu)斷進步，葡萄(tao)糖作(zuo)為一種營養劑和保鮮(xian)劑，在高檔(dang)保鮮(xian)、脫水(shui)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)加工(gong)地位無(wu)可(ke)替代。

應放置室內陰涼干燥處，避免日曬雨淋。